Yapay Zekâ Teknolojisi Et Sektöründe Yenilik Getiriyor!
Yazar: MELTEM GÜNEŞ / Ankara – Et ve Süt Kurumu dergisinin en son sayısında, “Et Sektöründe Yapay Zekâ Teknolojisi” konusu ele alındı. Makaleyi Uzman Veteriner Hekim Süleyman Dündar kaleme aldı. Makalede, yapay zekânın gıda güvenliğini artırmaya, üretim verimliliğini optimize etmeye ve sürdürülebilirliği sağlamaya odaklandığı vurgulandı. Yapay zekâ entegrasyonu sayesinde etin çiftlikten sofraya olan sürecinin dijitalleştirildiği ve robotik sistemlerin iş akışlarını hızlandırarak iş gücüne destek olduğu aktarıldı.
Kalite Kontrol
Yapay zekâ tabanlı kalite kontrol sistemleri kullanılarak etin rengi, dokusu ve yağ oranının analiz edilerek kalitesinin belirlenmeye başlandığı belirtildi. Makalede, derin öğrenme destekli sistemlerin bozulma ve bakteri tespitiyle gıda güvenliğini artırdığı ifade edildi. Ayrıca yapay zekâ destekli robotların kemik ayıklama, kesim ve dilimle gibi işlemleri yüksek hassasiyetle gerçekleştireceği ve böylelikle israfın azaltılacağına dikkat çekildi.
Yapay zekânın müşteri tercihlerini analiz ederek kişiye özel et ürünleri önereceği, market ve restoran verilerini analiz ederek talep artışlarını tahmin edeceği belirtildi. Ayrıca sahte veya standart dışı etlerin tedarik zincirine girmesini engelleyeceği vurgulandı. Aynı zamanda sektörde karbon ayak izini azaltmak için yapay zekâ destekli süreçlerin geliştirildiği belirtildi.
